【殖場•觀點】動物健康,舌尖才安全!

[2016-06-04]
文/劉吉高

一直以來,人們對自身的健康極為看重,對吃也很講究,喜歡吃,也很會吃,這也是為什麼前段時間《舌尖上的中國》為什麼如此火爆的原因之一。民以食為天嘛!改革開放三十年,物品日益豐富。時代的發展,科技的進步,促進了各個行業的快速發展,畜牧業發展也隨之風生水起。老百姓餐桌上的肉蛋奶所占的比例也越來越高。過去是有什麼吃什麼,現在則是吃什麼有什麼!由吃飽,到吃好,現在我們更要求好吃!

但是,在社會快速發展,物質極大豐富的同時,快速發展的另一麵則是滯後的粗放管理,而中國畜牧業在粗放管理的狀態下得到了快速發展,現在的情況是養殖的量上來了,但質方麵還不過硬。表現最突出的就是部分養殖業為片麵追求效益,超量用藥導致藥物的殘留,而藥物殘留的最終受害者,還是我們這些廣大老百姓。這樣做的直接後果就是, “藥殘雞”長期吃會導致人體過度肥胖、心血管疾病高發。此外,容易產生超級耐藥菌,超級耐藥菌一旦通過食物鏈傳播給人,現有的抗生素藥類可能會對人體“失效”。簡單說吧,現在的好多病都是這樣吃出來的!這樣做,真的是在自欺其人!

當然,導致這種情況的出現,也不是一天兩天的事,冰凍三尺,非一日之寒。商人逐利的天性,法律法規的不健全導致監管上的缺失,流通渠道的問題等等,都是造成這種情況發生的原因或是條件吧。

隨著近幾年國家相關法律法規的不斷完善和出台,這種情況應會有所改觀。於2015年10月新修訂並開始實施的《食品安全法》,是該法實施以來最大的一次修訂,較2009年實施的食品安全法增加了50條,充分證明了國家對食品安全,國人餐桌舌尖安全的高度重視。就養殖業來講,農業部也是動作不斷,農業部2015年的2292號公告宣布,根據《獸藥管理條例》第六十九條規定,決定在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥,這在保障肉質品方麵的安全方麵,又增加了一道屏障。

做為從事畜禽養殖業的從業者,我們無法改變環境,但我們可以改變自己。讓我們每一位養殖人從我做起,從自己所從事的畜牧業鏈條做起,打造自己所在鏈條的青山綠水,打造自己所在鏈條的康健,打造自己所在鏈條的放心。隻有每一個鏈條的每一個環節都好了,我們的畜禽動物才是健康的,我們最後端到餐桌的的食品才是安全的,我們的舌尖才是安全的。國人體質才能產生質的飛躍!